在我国将军县兴国，有一道由毛泽东命名的名菜——“四星望月”。毛泽东生活简朴，不尚吃喝，定菜名还有一番掌故呢。

　　1929年4月，毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。一路上风餐露宿、疲惫不堪到达兴国县时，兴国当地党的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭，吃兴国县的蒸笼粉鱼。

　　蒸笼粉鱼是兴国县的客家家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，包含“合家团圆、吉庆有余”的寓义。做法简单，先将鲜鱼肉切成薄片，拌好油盐料酒，芋片先入锅蒸熟，再铺上鱼片，浇上一层生姜、辣椒、芝麻擂成的糊汁，盖好蒸透，和竹透一起上桌。笼盖一揭，热气腾腾，香、辣、鲜味扑鼻而来，令人口舌生津，食欲大开。

　　毛泽东见桌上摆上个圆竹笼，周围四个碟子小菜，颇为新奇。尝了鱼块后，觉得又辣又鲜，颇对他的湖南口味，不禁频频举箸。吃了一阵，凡事喜欢调查的毛泽东，开口问道：“这菜叫个么子名？”胡灿说：“家常菜，没啥名字”陈奇涵接口道：“凡事名正才言顺，这菜委员起个雅名如何？”

　　毛泽东兴致盎然的指点说；“你们看，一个圆竹笼象月亮，四个碟子象星星。这星星和月亮，就象各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看到它‘四星望月’好不好？大家被他奇妙的联想折服，纷纷叫好。

　　毛泽东不愧为诗人、政治家，一个菜名他都赋予了浪漫的外表和深刻的内涵。他把红军比作月亮，把工农商学等群众比作星星，和他后来选定四颗小星围着一颗大星的国旗图案，有着惊人的相似。

　　苏区时毛泽东最爱到兴国，他的集子里有四篇专门反映兴国的文章。四星望月从此也成为兴国人民招待红军的传统菜。建国后，毛泽东历次回江西，都要点四星望月，并把这道菜引进了中南海，1972年12月邓小平重返兴国，指名要吃“四星望月”，说是重温历史。四星望月虽是名菜，其实用料简单，成本低廉，与标准的四菜一汤类似，它是以一种代表革命传统的饮食文化而享誉全国。1996年9月9日，京九铁路一通车，江泽民同志便到兴国视察，也要求品尝四星望月，中国三代领导人都看好这一道菜，其意义恐怕还不止于菜本身。

　　中国的饮食文化源远流长，名肴佳菜何止万千，但像四星望月这样和中国革命历史相连的名菜却是一道独特的风景线。